Оптимальное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья, устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов и способности к обучению во все возрастные периоды их жизни.

Перспективный 10-дневный рацион питания (примерное меню) для организации питания воспитанников от 1,6 до 3 лет и от 3 до 7 лет, в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детском саду № 31 «Голубая стрела»  г. Туапсе муниципального образования Туапсинский район, реализующего  общеобразовательную программу дошкольного образования, с 10,5 часовым пребыванием  разработан на основании рекомендаций Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3/2.4.3590-20

    Основным принципом здорового питания детей, которое может обеспечить наиболее эффективную роль алиментарного фактора в поддержании их здоровья, следующие:

а) адекватная   энергетическая  ценность  рационов,  соответствующая энергозатратам  детей;

б) сбалансированность    рациона  по  всем  заменимым   и    незаменимым  пищевым  факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, различные классы углеводов, витамины, минеральные соли и микроэлементы;

в) максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием  обеспечения его сбалансированности;

г) оптимальный режим питания;

д) адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие  вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности;

д) учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимости ими отдельных продуктов и блюд);

ж) обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарно-эпидемиологических требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортированию, хранению, приготовлению и раздаче блюд.

Соблюдая эти принципы, в рацион питания включены все основные группы продуктов питания с целью обеспечения детей всеми пищевыми веществами, которые регламентируются среднесуточными наборами продуктов питания, обеспечивающими детей необходимым количеством энергии и нутриентов, в зависимости от длительности пребывания в образовательной организации.

         Перспективный 10-дневный рацион питания (примерное меню) для организации питания воспитанников  сформирован отдельно для групп детей в возрасте от 1,6  до 3– х  лет и от 3-х  до 7  лет.

Кратность питания установлена в соответствии с временем пребывания детей в учреждении на основании рекомендаций Санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (VIII. Особенности организации общественного питания детей): завтрак, второй завтрак, обед, полдник.

В рационе предусмотрено использование готовых йодосодержащих продуктов:  соль йодированная.

Для детей старшего дошкольного возраста предусмотрено использование витаминизированных напитков.

В ДОУ используется электронный вариант работы с меню (планирование - перспективный рацион питания на 10 дней, расчет и перерасчет - работа с технологическими картами с использованием технологических карт из источников; формирование заказа продуктов - на текущий день, на неделю, на месяц, на квартал; контроль и учет: накопительная ведомость учета используемых продуктов, контроль стоимости питания и др.) и т.д.

Перспективный рацион питания, ассортимент блюд, технологии приготовления разработаны и составлены с использованием: 

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года № 32.

2. Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений. Издание 5-е с дополнениями,  2011 г. Под общей редакцией профессора А.Я. Перевалова.     

3. Сборник технических нормативов – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / Под ред. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2012. – 584с.

4. Сборник технических нормативов – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в    дошкольных организациях / Под ред. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2016. – 640с.

5. Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждении образования Санкт-Перетрург- СПб. Речь. 2008. 800с.

6.  Детский сад. Питание. Электронное издание «Компьютерная Программа «Вижен-Софт: Питание» для организации питания и учета продуктов».

Меню раскладка Ясли  холодный период 2024 года

Меню раскладка Сад холодный период 2024 года

Информация о наличии диетического меню

Отсутствует

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

Услуги по организации питания оказываются штатными работниками МБДОУ.

Сторонние организации и индивидуальные предприниматели в оказании данной услуги не участвуют.

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

1. ООО «Торгмортранс», в лице директора Неговора И.Е. (ИНН 2365013475)
2. ООО «Колос», в лице директора Батоговой Г.Д. (ИНН 2365023890)
3. ИП Айрапетян А.П. (ИНН 235500214501)

              Форма обратной связи по вопросам организации питания